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胆固醇—好胆固醇、坏胆固醇和饮食

By 十月 30, 2017 No Comments
10月 30
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根据澳大利亚的最新健康调查,每两个成年人中就有一个人有高血胆固醇水平 (> 5 mmol / L)1 。更令人担忧的是,只有约10%的人清楚这个状况,这表明大多数人要么对此一无所知,要么根本
认为这是一个健康问题。

 

什么是胆固醇?

胆固醇是血液中的一种必需的脂肪。它有助于构建细胞膜,产生雌激素和睾丸激素等激素,并帮助你有效地进行新陈代谢。

有两种类型的胆固醇:

  • 低密度脂蛋白胆固醇 (LDL)—将大部分胆固醇带入细胞。通常被称为“坏”胆固醇,因为LDL过多会阻塞动脉。对于那些患有与心脏病相关的危险因素 (例如高血压) 的患者,LDL水平应维持在2 mmol/L以下。
  • 高密度脂蛋白胆固醇 (HDL)—帮助去除细胞中多余的胆固醇。俗称“好”胆固醇。

我们体内约3/4的胆固醇是在肝脏中产生的,其余的可能来自我们摄入的食物中的脂肪。当我们食用动物脂肪时,肝脏会将脂肪和胆固醇一起输送到我们的血液中。血液中循环过多的低密度脂蛋白胆固醇会导致动脉中的脂肪沉积。这导致血管变窄且最终堵塞,进而可能导致心脏病和中风。

 

如何控制高胆固醇?

听从医生或健康专家的建议,决定是否需要服用药物来控制胆固醇水平。即使你正在服用药物,改变饮食和生活方式也有助于降低胆固醇水平,这样就无需持续用药。

如果你想要自然地控制胆固醇水平,那么健康饮食和生活方式则必不可少。这包括不吸烟,适度饮酒,以及多吃新鲜水果、蔬菜和全谷物。每天锻炼也是关键。

 

哪些食物可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇?

应减少高饱和脂肪食物的摄入。强有力的证据表明,应该增加一些食物的摄入来帮助你以自然的方式控制胆固醇水平。这些食物包括植物甾醇,以及名为β-葡聚糖的可溶性纤维。

  • 植物甾醇

植物甾醇天然存在于食物中,包括葵花籽和油菜籽、植物油和少量坚果、豆类、谷物、水果和蔬菜。 一些人造黄油、牛奶和早餐麦片中添加了浓缩的植物甾醇。作为健康饮食和生活方式的习惯,每天从富含植物甾醇的食物中摄取2克植物甾醇,已被证实可以将LDL胆固醇降低多达9%。2

  • β-葡聚糖

β-葡聚糖是 一种可溶性纤维,在消化道中溶解,形成一种可与胆固醇结合的凝胶。然后这种凝胶和胆固醇作为身体排泄物的一部分排出体外,从而有助于降低胆固醇的再吸收。研究表明,每天食用3克β-葡聚糖有助于降低胆固醇的再吸收。BARLEYmax™是β-葡聚糖的最佳来源之一,它是一种天然全麦谷物,其β-葡聚糖含量平均比其他全谷物 (如燕麦) 多70%。BARLEYmax™可以在一系列产品中找到,满足你每天3克β-葡聚糖的摄入量需求,以自然方式降低胆固醇水平。

 

泰瑞•李奇登斯坦


理学荣誉学士,营养学硕士,商学硕士文凭

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