日本功能食品

人们普遍认为，日本在许多行业都处于领先地位。去年访问这个国家的时候我亲身感受到了这一点，日本人日常生活的高效率让我感到惊讶。东京复杂的火车系统便很好地说明了，哪怕是再复杂的一个东西，也能够有办法让它高效运作!

我们切换到一个风马牛不相及的话题—功能性食品。日本人是功能食品的早期开发食用者之一。所谓功能性食品，是指除了提供能量、维生素、矿物质等基本营养成分之外，还提供特定健康益处的食品。80年代初，日本学术界从三个功能层面来定义功能食品：第一是营养性，第二是感官性，第三是生理性。1随着人们对功能食品的兴趣愈浓且功能食品市场逐渐活跃，1991年日本厚生劳动省 (MHLW) 建立了“特定保健用食品” (FOSHU) 监管体系，来对食品标签上声明的对人体的影响进行监管和批准。这是第一次针对促进健康或预防疾病的特性来为食品贴标签并分类而做出的法律明文规定。

FOSHU系统的引入，是为了鼓励人们通过食用有科学依据的功能食品来保持健康，并预防生活方式疾病。FOSHU的审批流程非常严格，为了通过审批，必须有充分的证据证明产品的有效性，同时必须对有效成分进行鉴定以保证其安全性。在此基础上，2015年厚生劳动省又建立了一个新系统－“营养机能性食品声明” (FNFC)。

对于特定保健用食品 (FOSHU)，日本政府需要评估其安全性和功效，消费者事务局 (CAA) 只批准符合要求的食品标签。 然而FFC只是一个通告系统，制造商需要满足六个标准即可在食品包装上做出健康益处声明。2这种自证系统类似于澳大利亚和新西兰的FSANZ健康申明系统。

日本是公认的世界上最健康的国家之一，肥胖率极低。 这与日本人爱吃的黏黏糊糊的食物有关吗？ 纳豆是黏糊食物的代表。 它是发酵的大豆，看起来很难吃并且有一种奇特的味道，很难被日本以外的消费者接受，它相当于澳大利亚的Vegemite。纳豆中的粘稠粘液可以通过结肠细菌发酵并产生短链脂肪酸，这可能是纳豆促进肠道健康和控制体重的秘密。

 

无论一个产品是否具有FOSHU或FNFC认证，日本人对功能性食品的需求并不会减弱。已有的健康声明声称，乳铁蛋白、壳聚糖和甘草苷等成分都与降低内脏脂肪有关。

日本科研人员还指出，用无活性的益生菌制剂能观察到益生菌效应，这为从益生菌中提取益生元成分打开大门。在这个功能性食品已然成为主流的市场中，引入像BARLEYmaxTM这样的具有益生元效应的全谷物可以称得上是天时地利人和。

日本超市里有20多种的BARLEYmaxTM产品。其中包括早餐格兰诺拉麦片、荞麦面、饼干、能量棒、米粉、果泥汁、便当和饭团。

虽然日本走在时代的前沿，但在全球范围内，消费者逐渐开始意识到食用益生元的好处，以及食用益生元对许多慢性病带来的积极影响。消费者开始探寻能将这些益处与肠道菌群变化联系起来的功能性食品。

The Healthy Grain公司最近委托Tim Crowe博士做出一份战略研究评论报告，以检验BARLEYmax™大麦益生元是否支持消化系统健康。在此报告的积极结论的基础上，The Healthy Grain公司已正式通知FSANZ (澳新食品标准局) 这一自证的健康声明。

诸多澳大利亚和新西兰食品生产商都使用BARLEYmax™ 生产富含益生元的食品，现在他们可以在包装上添加产品可促进消化系统健康的声明。这些声明对于当代消费者来说至关重要，很多消费者越来越重视肠道健康，并在寻找能够帮助实现这一目标的功能性食品。

如果你的公司对如何将BARLEYmax™作为功能性食品配料感兴趣，请与我们联系，讨论战略研究评论报告中的发现。
祝身体健康。

 

 

 

泰瑞•李奇登斯坦，执业营养师
The Healthy Grain品牌大使

 

参考文献：

1. Shimizu T. Health claims on functional foods: the Japanese regulations and an international comparison. Nutr Res Rev.2003 Dec;16(2):241-52.

2. Maeda-Yamamoto, Mari. Development of functional agricultural products and use of a new health claim system in Japan. Trends in Food Science and Technology. Volume 69, Part B, November 2017, Pages 324-332

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